私が最近便利だと感じていて、料理をするときに欠かせない調味料は、塩麹です。
以前は塩があれば似たような味がするから必要ないだろうと考えついましたが、発酵食品についての本やネットの情報を読み、麹のパワーの素晴らしさを知ってから、試してみたいと感じ購入してみました。
手初めに普段は塩と砂糖、酒で下味をつけて作っていた蒸し鶏を塩麹だけで試してみた所、びっくりするほど柔らかく、味にコクと深みがある蒸し鶏が出来上がりました。
しかも三種類だった調味料は一つだけなので手間は三分の一です。
蒸し鶏が大好きな私の子供もニコニコしながら食べてくれました。
食に無頓着な主人さえもいつもとどこか違ってお店みたいな味がすると驚いていました。
塩麹は食材をとてもまろやかにしてくれるので、年齢問わず好まれる万能選手と言えます。
栄養価が高い上に何にでも合いますので、調味料は味付けだけだと考えているまだ試したことのない方は是非一度使用してみてください。
