お酢の効能とおすすめの合わせ酢について

お酢には食欲増進や、疲労回復、殺菌効果、血液をさらさらにする効果、高血圧改善、便秘解消、美肌効果など、沢山の健康に良い効果があります。
そんなお酢を使い、おすすめの合わせ酢の作り方についてご紹介します。
まずは三杯酢です。基本分量は酢が大さじ3杯、醤油が大さじ1杯、砂糖が大さじ2杯です。酢の物全般の基本的な調味料として利用されています。
他にも二杯酢という合わせ酢もあります。基本分量は酢が大さじ3杯、醤油が大さじ2杯です。別名、醤油酢とも言い砂糖を使用しないので、甘みは出さずにコクを出したい時に使われます。
その他、土佐酢というものがあります。基本分量は酢が大さじ3杯、醤油が大さじ1杯、砂糖が大さじ2杯、かつお削り節が3gです。三杯酢にかつお節を加えることによって、旨味をきかせた合わせ酢です。旨味の追加により、お酢の酸味がまろやかになります。調味料とかつお削り節3gを合わせて一煮立ちさせ、かつお削り節をこします。ちりめんじゃこや茄子の酢の物におすすめです。
是非、ご参考にしていただければと思います。